Sashimi de salmón con jengibre ponzu
El sashimi de salmón es delicioso como entrada y también es rápido y fácil de hacer. Con ponzu de jengibre y cebolla roja en escabeche, es un ganador seguro en las cenas.
Ingredientes
- 400 g de filete de salmón, sin piel ni espinas
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de berros
Cebolla roja en escabeche
- 1 cebolla roja
- 0.5 dl de vinagre, 7%
- 1 dl de azúcar
- 1.5 dl de agua
Salsa ponzu
- 1 dl de salsa de soja
- 1.5 limas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cm de jengibre, fresco, rallado
Instrucciones
- Asegúrate de que el salmón sea de alta calidad. Siéntete libre de usar lomos. Asegúrate de que el salmón esté fresco o que haya estado congelado durante al menos 24 horas.
- Cortar la cebolla roja en rodajas. Hervir el agua, el azúcar, el vinagre y añadir la cebolla. Deja que se enfríe en el plato.
- Mezcla los ingredientes para la salsa ponzu.
- Cortar el salmón en láminas finas y el aguacate en trozos adecuados.
- Combine esto con cebollas encurtidas y espolvoree sobre semillas de sésamo tostadas y berros. Servir con ponzu de jengibre.
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