Filete de salmón a la parrilla con especias
Las ramitas de enebro a la parrilla impregnan el salmón con un exquisito sabor ahumado. En esta receta, el salmón se enriquece con una mezcla de especias vibrantes y aromáticas. Una delicada ensalada de pepino aporta un toque refrescante que completa perfectamente el plato.
Ingredientes
- 1.5 kg de filete de salmón, sin piel ni espinas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de hinojo molido
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Remitas de enebro
Ensalada de pepino
- 2 pepinos
- 3 limas
- 100g de jengibre fresco
- 1.5 dl de cilantro fresco
- 5 dl de yogur natural
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corte el filete de salmón en trozos de 0.5 kg cada uno.
- Mezcle el comino, el hinojo, el pimentón en polvo, el chile en polvo y la sal.
- Enrolle los trozos de salmón en la mezcla de especias y déjelos reposar durante 30 minutos.
- Coloque unas ramitas de enebro en la parrilla cuando esté bien caliente y ase los trozos de salmón durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, en el humo de enebro.
Preparación ensalada de pepino
- Pele el pepino, quítele las semillas y córtelo en tiras con un rallador de queso.
- Coloque las tiras en un colador, espolvoree con un poco de sal y déjalas escurrir unos minutos.
- Ralle la piel y exprima el jugo de la lima, ralle el jengibre y pique finamente el cilantro.
- Mezcle el yogur con la ralladura y el jugo de lima, jengibre y cilantro.
- Sazone con sal y pimienta y mezcle con las tiras de pepino.
Sirva el salmón asado con ensalada de pepino y decore con unas hojas de cilantro fresco.
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